Responsabilidades de un supervisor de línea de alimentos en segundo lugar en un hospital

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Personal de cocina constituyen una parte de la fuerza laboral en casi todos los hospitales. Un supervisor de servicio de alimentos en un hospital supervisa las actividades de la cocina y los empleados. Un supervisor de línea de alimentos en segundo lugar, también se llama a un supervisor de clausura, el supervisor de noche o II supervisor, por lo general mantiene una cafetería cuando el supervisor primario está ausente, y supervisa a los empleados en general en lugar de otros supervisores, así que los dos deberes de acciones similares.

El supervisor de los alimentos de segunda línea hace que la cocina funciona de manera eficiente durante cada turno. Las comidas deben ser debidamente chapada en forma oportuna y eficiente para mantener la comida que sale a buen ritmo, sobre todo en los hospitales grandes con muchos pacientes. Esto puede requerir la formación del personal y la coordinación con otros departamentos para garantizar la entrega rápida y precisa. Los supervisores pueden ayudar en los procesos de contratación y evaluación, así como llevar a cabo la formación continua.

Por seguridad, las cocinas de restaurantes y cafetería deben seguir las regulaciones sanitarias, y el supervisor es en última instancia responsable de cumplir con dichas normas durante un turno. En un hospital, restricciones dietéticas especiales ocurren con frecuencia, y el personal debe ser consciente de protocolo para la preparación de las comidas tales como las consecuencias de error. Por ejemplo, atendiendo a una paciente diabética normal en vez de budín sin azúcar puede causar complicaciones graves de salud.

Como parte de las funciones de supervisión, el supervisor de turno asiste en la creación de horarios para los empleados de cocina y garantiza una cobertura adecuada de las funciones necesarias. Mantenimiento de inventario puede caer al supervisor de segunda línea, que pueden incluir pedidos de comida y equipo de cocina necesario, y estos empleados hacen que las áreas de servicios contienen valores apropiada y ayudar residuos monitor. Los supervisores pueden trabajar juntos para desarrollar menús para asegurar una nutrición adecuada.

La cocina de segunda línea representa el supervisor del hospital y así debe presentar una cara positiva, amable con los pacientes y otros clientes. En Highland Park Hospital,) en Highland Park, Illinois, satisfacción del cliente tiene una importancia tal que las funciones de Supervisor de servicios de alimentos de cierre incluyen la visita a los pacientes durante cada turno para asegurar la entrega correcta y amable de las comidas y se ocupan de quejas de los clientes, el hospital espera que todos los clientes de la cafetería para dejar satisfechos con su experiencia culinaria. Esta posición por lo que requiere una buena comunicación y habilidades de servicio al cliente.

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