¿Cuáles son las dos clases de vitaminas?

Las vitaminas son nutrientes que deben ser obtenidos en una cierta cantidad en la dieta humana. La función principal de una vitamina es iniciar o acelerar reacciones químicas en el cuerpo. Las 13 vitaminas se clasifican en dos clases principales: los que pueden disolverse en agua, llamado vitaminas solubles en agua, y los que se puede disolver en grasa o aceite, llamados vitaminas solubles en grasa.

Los ocho vitaminas del complejo B y la vitamina C forman la clase vitamina soluble en agua. Las vitaminas solubles en agua, que se encuentran en frutas y verduras, no se puede almacenar en el cuerpo por lo que se debe obtener regularmente en la dieta. Las vitaminas solubles en grasa, A, D, E y K, se pueden almacenar en los tejidos del cuerpo para que no se necesitan para ser comido tan frecuentemente como vitaminas solubles en agua. Vitaminas solubles en grasa se obtienen de fuentes vegetales y animales.

La función de cada vitamina es diferente, y vitaminas en la misma clase que no están relacionadas entre sí por su función. En general, las vitaminas no son una fuente de energía, ni son parte de cualquier tejido del cuerpo. Las vitaminas son, sin embargo, esencial para el crecimiento, mantenimiento y función del cuerpo humano. Las vitaminas del grupo B, por ejemplo, la función como co-enzimas – sustancias que ayudan a iniciar o regular una reacción química, mientras que la vitamina K contribuye a la fabricación de coagulación de la sangre sustancias.

Las vitaminas son necesarias en el cuerpo humano para la función de crecimiento, desarrollo, reparación y diario. Las reacciones químicas que procesan los alimentos que ingerimos para producir energía y mantener las células sanas dependen de las vitaminas. La falta de cualquiera de las 13 vitaminas en la dieta de un individuo se traducirá en una forma de enfermedad que se llama una enfermedad de deficiencia.

Todas las vitaminas tienen una cantidad diaria establecida, llamada la ración dietética recomendada o RDA, que se recomienda para la prevención de enfermedades carenciales. La dosis diaria recomendada de cada vitamina ha sido determinado por un comité de gobierno basado en las necesidades de una persona sana. La RDA es diferente para cada vitamina, y en general la mayoría de vitaminas solubles en grasa se necesitan en cantidades de microgramos cada día. Vitaminas solubles en agua son necesarios en cantidades mayores.

Si las vitaminas no se obtienen en cantidades suficientes en la dieta, enfermedades de deficiencia eventualmente se producirá. Dado que las vitaminas hidrosolubles no se almacenan en el cuerpo, enfermedades de deficiencia como el escorbuto (de una falta de vitamina C) y el beriberi (de una falta de B1) se producen mucho más rápidamente que la enfermedad de una falta de vitaminas solubles en grasa. Del mismo modo, demasiado de cualquier vitamina, especialmente las vitaminas liposolubles D y A, puede resultar en una enfermedad de toxicidad.

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